Der Geschmack von frischem Dill überrascht, denn oft ist unser Gaumen in Nudelsoßen nur noch Basilikum & Co gewöhnt. Campanelle sind nicht nur wunderschön anzusehende Nudeln - sie eignen sich auch hervorragend zu einer stückigen Gemüsesoße. Natürlich können Sie dieses Gericht auch mit einer beliebigen Sorte Pasta zubereiten. Wer es jedoch außergewöhnlich mag, der kombiniert das typische Gewürz für Fisch und Salate mit den röhrenartigen Nudeln.

Zutaten:

500 g Campanelle
1 Bund Dill
4 Tomaten
1 gelbe Paprika
1 große Möhre
4 Lauchzwiebeln
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Olivenöl
etwas Tomatenmark
Knoblauch nach Geschmack
einige Kirschtomaten zum Dekorieren

Zubereitung:

Nudeln nach Anleitung kochen. Währenddessen Olivenöl in eine große Pfanne geben und heiß werden lassen. Möhre in lange Streifen raspeln, Lauchzwiebeln und Paprika in dünne Ringe schneiden und bei niedriger Temperatur im Öl andünsten lassen. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in einem separaten Gefäß zu einer Tomatensoße pürieren und mit Tomatenmark etwas andicken, mit Salz und Pfeffer vorwürzen. Den fein gehackten Knoblauch und die Tomatensoße zu dem Gemüse in die Pfanne geben und den Dill im Ganzen zustreuen. Dabei einige Zweige zur späteren Dekoration aufheben. Die Soße ziehen lassen, bis die Nudeln fertig sind, beides vermischen und auf Tellern mit geviertelten Kirschtomaten und dem restlichen Dill anrichten.