Wer sagt, dass Vegetarier auf eine leckere Soße verzichten müssen? Zaubern Sie mit diesem Rezept einfach und schnell eine braune Soße, die einer Bratensoße ähnelt und ideal zu Nudeln, Kartoffeln und Klößen schmeckt.

Zutaten für vier Personen:

500 ml Gemüsebrühe
1 fein gewürfelte Zwiebel
3 EL Öl oder Butter
2 EL Weizenmehl
3-5 EL Sojasoße
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Lassen Sie die Zwiebeln im Fett auf kleiner Temperatur glasig andünsten und fügen Sie anschließend das Weizenmehl unter kräftigem Durchrühren hinzu. Lassen Sie den “Zwiebel-Mehl-Fett”-Mix nun 5-10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren weiter schmoren, bis sich eine leichte Bräunung einstellt. Fügen Sie die angerührte Gemüsebrühe mit einem Schneebesen hinzu und lassen Sie es aufkochen, bis die Soße ihre Sämigkeit erreicht. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Wenn Sie mögen, können Sie außerdem noch fein gehackten Knoblauch hinzufügen.